1) Kartoffeln spielen die Rolle eines gesunden, diätetischen Produkts – wie auch alle anderen Gemüsesorten.
2) Kartoffeln sind kalorienarm, geben das Gefühl der Sättigung, sind aber nicht die Ursache für Übergewicht.
3) Der Verzehr von 200 g Kartoffeln deckt zu 50 % den Tagesbedarf (70 mg/Person) an Vitamin C und zu 40 % an Kalium.
4) Kartoffeln enthalten etwa 2 % Eiweiß mit hohem biologischen Wert.
5) Die basenbildende, minerale Zusammensetzung der Kartoffeln (Kalium, Kalzium, Magnesium) neutralisiert die säuernde Wirkung von Getreideprodukten, Fleisch und Fisch.
6) Kartoffeln sind ein relativ billiges Lebensmittel.
7) Das in den Kartoffeln enthaltene Eiweiß, die Vitamine und die Mineralsalze unterstützen die richtige Entwicklung von Kindern und Jugendlichen.
8) Die Vielzahl der Kartoffelgerichte ist Grundlage für die Kreativität junger Menschen.